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用高温高压杀菌锅熬制八宝粥

文章来源:admin 添加时间:2015-11-08

  所谓的"八宝粥",其实就是人们常常挂在嘴边的"腊八粥"而已,随着生活水平的提高,人们在冬季,更喜欢用高温高压杀菌锅熬上一锅热乎乎、糯糯的八宝粥来喝。那么怎么熬制呢?
  高温高压杀菌锅分为侧旋转、后旋转两种转动方式,是在热水循环的基础上进行锅内整体物料旋转,能充分利用锅内热量,达到锅内无死角假角,从而确保产品质量,使产品快速准确有进行灭菌。
  1、将除红枣,桂圆,核桃外的食材全部分类泡水,3小时以上;
  2、将高温高压杀菌锅中放入一半的水,加入红豆,黑豆,芡实煮开;
  3、半小时后倒入大米,紫米,连同泡好的水一同倒入;
  4、大火煮开转小火焖煮一小时后,倒入莲子,花生,红枣继续同煮;
  5、煮到粥非常粘稠后,加入核桃,再继续小火熬至软烂,最后加冰糖或红糖调味即可。
  高温高压杀菌锅不仅可以熬制八宝粥,还可以用于流体、半流体、糊状液体、半液体杀菌与制作。

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