用高温高压杀菌锅熬制八宝粥

文章来源：admin 添加时间：2015-11-08

　　所谓的"八宝粥"，其实就是人们常常挂在嘴边的"腊八粥"而已，随着生活水平的提高，人们在冬季，更喜欢用高温高压杀菌锅熬上一锅热乎乎、糯糯的八宝粥来喝。那么怎么熬制呢？
　　高温高压杀菌锅分为侧旋转、后旋转两种转动方式，是在热水循环的基础上进行锅内整体物料旋转，能充分利用锅内热量，达到锅内无死角假角，从而确保产品质量，使产品快速准确有进行灭菌。
　　1、将除红枣，桂圆，核桃外的食材全部分类泡水，3小时以上；
　　2、将高温高压杀菌锅中放入一半的水，加入红豆，黑豆，芡实煮开；
　　3、半小时后倒入大米，紫米，连同泡好的水一同倒入；
　　4、大火煮开转小火焖煮一小时后，倒入莲子，花生，红枣继续同煮；
　　5、煮到粥非常粘稠后，加入核桃，再继续小火熬至软烂，最后加冰糖或红糖调味即可。
　　高温高压杀菌锅不仅可以熬制八宝粥，还可以用于流体、半流体、糊状液体、半液体杀菌与制作。